北陸地方では、鯖、いわし、ふぐ等をぬか漬けにし、冬の間の保存食としてきました。その言われはいわしのぬか漬けをひしこと読んだからだとか、魚醤のひしおがなまったからだとか言われていますが、真相は定かではありません。 食べ方は簡単で、お好みの大きさに切って、焼いていただくだけです。また、茹でてマヨネーズをつけるのが最近の若い方には人気です。 お茶漬け、お酒の友には最適です。 日本海で獲れたサバのみを使用した限定品です。