若狭湾産の甘鯛のみを使用しております。 そもそも、甘鯛は若狭湾産の赤甘鯛が最高とされており、その味は京都の料亭でも絶賛されております。 その甘鯛を背開きにし西京味噌に漬け込みました。グリルなどで焼いてお召し上がりください。若狭湾産の甘鯛のみを使用するため、納期に10日間ほどかかる場合がございます。ご了承ください。